Οι τιμές για αρνί και κατσίκι για το Πάσχα - Πόσο ανέβηκαν από πέρσι

 

Της ΜΑΡΙΑΣ ΚΟΥΖΟΥΦΗ από τον Τύπο Θεσσαλονίκης 

Από 16 έως 19 ευρώ το κιλό διαμορφώνονται οι τιμές για ελληνικό αρνί και κατσίκι γάλακτος στα κρεοπωλεία, σε πανελλαδικό επίπεδο. Πρόκειται για μια ανατίμηση της τάξης του 7%-8%, σε σχέση με πέρυσι, αρκετά χαμηλότερη από τις αρχικές εκτιμήσεις που έκαναν λόγο ακόμη και για άνοδο 20%, σύμφωνα με τους κρεοπώλες, με βασικούς παράγοντες πίεσης το αυξημένο ενεργειακό κόστος και μεταφορικό κόστος λόγω των εξελίξεων με τον πόλεμο. Οι επαγγελματίες να καλούν τους καταναλωτές σε έγκαιρο προγραμματισμό και προσεκτικές επιλογές, ώστε να διασφαλιστεί τόσο η ποιότητα όσο και η διαθεσιμότητα για το εορταστικό τραπέζι.

«Σε σύγκριση με πέρυσι είμαστε περίπου 1 ευρώ επάνω, το οποίο είναι φυσιολογικότατο με όλα αυτά που συμβαίνουν, τον πόλεμο τις ανατιμήσεις στην ενέργεια, στο πετρέλαιο. Είναι μηδαμινό το 1 ευρώ παραπάνω. Με τα στοιχεία της ΕΛΣΤΑΤ υπολογιζόταν ότι θα είναι περίπου 20% επάνω , δεν είμαστε 20%, είμαστε περίπου 7-8% πιο πάνω από πέρυσι», αναφέρει χαρακτηριστικά μιλώντας στο «ΤyposThes» ο πρόεδρος της Πανελλήνιας Ομοσπονδίας Κρεοπωλών, Σάββας Κεσίδης.

Η διαμόρφωση των τιμών διαφοροποιείται ανάλογα με την περιοχή, με τα μεγάλα αστικά κέντρα να εμφανίζουν υψηλότερα επίπεδα λόγω μεταφορικών εξόδων και απόστασης από τα σφαγεία, σε αντίθεση με χωριά και κωμοπόλεις όπου η εγγύτητα μειώνει το κόστος.

 «Οι τιμές σε πανελλήνιο επίπεδο για το ελληνικό γάλακτος αρνάκι και κατσικάκι διαμορφώνονται από 16-19 ευρώ το κιλό, ολόκληρο ή μισό, μαζί με το κεφάλι. Το εύρος αυτό στην τιμή οφείλεται στο κόστος των μεταφορικών που έχουν επιβαρυνθεί εξαιτίας του πολέμου.

Έτσι, σύμφωνα με τον κ. Κεσίδη, οι τιμές είναι υψηλότερες στα αστικά κέντρα λόγω των εξόδων μεταφοράς και της μεγάλης απόστασης από τα σφαγεία. Ενώ σε χωριά και κωμοπόλεις που είναι κοντά σε σφαγεία και τα έξοδα μεταφοράς είναι μικρότερα η τιμή είναι λίγο χαμηλότερη.

«Οι ελληνοποιήσεις γίνονται πριν κοπεί το τιμολόγιο»

Την ίδια ώρα, προβληματισμός επικρατεί στην αγορά για την ύπαρξη πολύ χαμηλών τιμών σε ορισμένες περιπτώσεις, που εγείρουν ερωτήματα. Όπως σημειώνει ο κ. Κεσίδης χαρακτηριστικά «για τις πολύ φθηνές που υπάρχουν στην αγορά δεν ξέρω πώς βγαίνουν και τι γίνεται».

Αναφέρει ότι οι ελεγκτικοί μηχανισμοί λειτουργούν στη λιανική πώληση και οι ελεγκτές κοιτούν τις προελεύσεις του κρέατος, όμως οι ελληνοποιήσεις «δε γίνονται στη λιανική πώληση, ούτε στο κρεοπωλείο, ούτε στο σούπερ μάρκετ ούτε στην αγορά. Γίνονται πριν κοπεί το τιμολόγιο».

Στο πλαίσιο αυτό επισημαίνει ότι «καλό θα ήταν ο νέος υπουργός Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων να ξεκινήσει από εκεί το έργο του γιατί δυστυχώς δεν έχει γίνει τίποτα σε αυτό το θέμα».

Για την επάρκεια

Σε επίπεδο επάρκειας για το φετινό Πάσχα, αν και το αρμόδιο υπουργείο εμφανίζεται καθησυχαστικό, επαγγελματίες του κλάδου αναφέρουν τα αυστηρά υγειονομικά μέτρα στις σφαγές, που αυξάνουν το κόστος και επιβραδύνουν τη διαδικασία.

«Για το θέμα της επάρκειας, το αρμόδιο υπουργείο λέει ότι υπάρχει. Εγώ δεν το ξέρω.

Γιατί υπάρχει πολύ σοβαρός κίνδυνος επειδή είναι πολύ αυστηρά τα μέτρα των σφαγών πρέπει να απολυμανθούν και τα φορτηγά, είναι χρονοβόρα, δε βγαίνουν τα μεροκάματα κλπ, υπάρχει ο κίνδυνος να μείνουν άσφαχτα αρνιά και κατσίκια κάτι που θα ήταν καταστροφικό για τον κτηνοτρόφο αλλά και για την αγορά», τονίζει ο κ. Κεσίδης.

Παραγγελίες το αργότερο μέχρι Μ. Τετάρτη

Ο κ. Κεσίδης συμβουλεύει τους καταναλωτές το αργότερο μέχρι τη Μ. Τετάρτη να πάνε στον κρεοπώλη της γειτονιάς τους από όπου προμηθεύονται όλο το χρόνο ποιοτικό κρέας για το τραπέζι της οικογένειάς τους και να κάνουν την παραγγελία τους και κατόπιν να το παραλάβουν την ημέρα που θέλουν.

«Γιατί αν συνεχίσουμε με αυτόν τον ρυθμό ή θα υπάρχει πολύ μεγάλη ποσότητα που θα είναι β΄και γ΄διαλογής ή δε θα βρει κανείς αμνοερίφια Μ. Παρασκευή και Μ. Σάββατο και θα σουβλίσουν κοτόπουλο το Πάσχα», λέει χαρακτηριστικά.

Τι θα γίνει με συκωταριές και εντόσθια

Παράλληλα, επιπλέον αναστάτωση προκαλεί το ζήτημα των εντοσθίων, λόγω των ζωονόσων που έχουν οδηγήσει σε καραντίνες σε ορισμένες περιοχές της χώρας. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα την απόσυρση συκωταριάς και εντέρων από την αγορά σε συγκεκριμένες ζώνες, επηρεάζοντας τη διαθεσιμότητα για το παραδοσιακό κοκορέτσι και τη μαγειρίτσα.

Ο κ. Κεσίδης σε ό, τι αφορά το θέμα που έχει δημιουργηθεί με τα εντόσθια λόγω των ζωονόσων, αναφέρει ότι υπάρχουν περιοχές που βρίσκονται σε καραντίνα στις οποίες πετιούνται στο σφαγείο και η συκωταριά και το έντερο. Σε περιοχές που θεωρούνται ελεύθερες αυτό δε συμβαίνει.

Το θέμα είναι ότι κάθε μέρα αλλάζει η εικόνα σχετικά με το ποιες περιοχές είναι ελεύθερες και ποιες σε καραντίνα.

Παρόλα αυτά , όπως λέει, εμείς προσπαθούμε να ανταποκριθούμε στις ανάγκες των καταναλωτών είτε με μισή συκωταριά ή με ολόκληρη αν πάρει ολόκληρο το αρνί.

Ο ίδιος διευκρινίζει ότι η συκωταριά είναι προϊόν που ζυγίζεται μαζί με το κρέας και αν ο καταναλωτής δει τιμή για παράδειγμα 18 ευρώ το αρνί και 8 ευρώ την συκωταριά να ξέρει ότι είναι αποψυγμένη.

Αναφέρει πάντως ότι υπάρχουν κατεψυγμένα προϊόντα και έντερα και συκωταριές Ισπανίας και Αργεντινής πολύ καλά ποιοτικά απλά θα πρέπει να πωλούνται ως Ισπανίας και Αργεντινής.

Πηγή:typosthes.gr